Pourquoi Otrechoze pour votre événement ?

Parce que nous avons choisi de travailler autrement et d’avoir une approche de votre événement unique à la hauteur de ce jour.

Véritable engagement qualité globale, des années d’expériences, des produits d’exceptions, des équipes ultra compétentes, un travail de recherche sur la décoration, les aménagements…

Une cuisine maison, créative, sur mesure, des maitre d’hôtel et des cuisiniers passionnés par la qualité des bons produits, locaux, en circuits courts, fermiers, des bar à jus de fruits, des fruits mixés, des animations produits foie gras pièces de viandes tranché, risottos, mur de légumes biologique et sauces fraicheurs.

Déjeuners assis Servi à table

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Événement Économique

44,90€ prix TTC

EXEMPLES D’ENTRÉES

  • Croustillant de chèvre confiture de figue et menthe fraiche
  • Mille-feuille chèvre et betterave, coulis pesto
  • Salade de jeunes pousses à la Périgourdine
  • Truite de Normandie confite « Gravlax », blinis tièdes et crème au combava
  • Velouté glacé de courgettes, œuf parfait, truite de Normandie fumée et pignons
  • Petit Jardins de légumes, cuits, crus et confits, pesto d’ail des ours
  • Velouté de petits Paris, pépites de foie gras, magret de canard fumé et châtaignes

EXEMPLES DE PLATS PRINCIPAUX & ACCOMPAGNEMENTS

  • Filet de canette aux pêches
  • Suprême de volaille de la Ferme du Pays en basse température, calvados, romarin et lard fumé
  • Filet mignon de porc de Normandie, miel, soja et épices douces
  • Canard de la ferme de la Houssaye confit à notre façon chapelure panko, jus porto et pleurotes
  • Daurade sébaste, beurre blanc de tapenade et tomates confites
  • Cabillaud en croute de moutarde violette

     &

  • Poêlée de légumes de saison
  • Purée aux olives
  • Polenta crousti-moelleuse aux figues
  • Darphin de courge spaghetti
  • Mousseline de céleris rave
  • Purée de pomme de terre
  • Gratin dauphinois

EXEMPLES DE DESSERTS

  • Tarte aux pommes à la Normande
  • Sablé à la fleur de sel, confiture de lait et pommes fondantes glace vanille de la « Ferme des Noisetiers »
  • Tiramisu de saison
  • Dôme croquant praliné
  • Coque chocolat blanc, salade de fruits rouges, mousse d’orgeat
  • Charlotte aux poires et confiture de lait
Événement Supérieur

52,60€ prix TTC

EXEMPLES D’ENTRÉES

  • Carpaccio de Saint Jacques (durant la saison), truite fumée, sel viking, noix de cajou et velouté de butternut (entrée servie à l’anglaise)
  • Terrine de foie gras de canard de la ferme de la Houssaye de fabrication maison, chutney de carottes aux épices douces
  • Rigatoni farcis au saumon biologique, tomates confites et herbes fraîches
  • Crémeux de volaille aux poivrons rouges

EXEMPLES DE PLATS PRINCIPAUX & ACCOMPAGNEMENTS

  • Gigotin d’agneau en croute d’herbe, jus réduit à la sarriette
  • Fondant de canard de la ferme de la Houssaye et foie gras
  • Dos de saumon biologique, martini et oseille
  • Filet de bar, écume de chorizo
  • Charlotte de daurade au lait de coco et coriandre, patate douce
  • Pavé de veau fumé au foin, jus réduit au porto

     &

  • Poêlée de légumes de saison
  • Purée aux olives
  • Polenta crousti-moelleuse aux figues
  • Darphin de courge spaghetti
  • Mousseline de céleris rave
  • Purée de pomme de terre
  • Gratin dauphinois
  • Purée de patates douces
  • Rigatoni farcis aux champignons
  • Charlotte de légumes confits

EXEMPLES DE DESSERTS

  • Mi-cuit chocolat, cœur coulant au spéculoos, glace vanille de la « Ferme des Noisetiers »
  • Sablé friable comme une tarte citron, citron vert/basilic meringuée
  • Bulle de fruits rouges, citron vert et chocolat blanc
  • Cheese cake combava framboise
  • Mille-feuille chocolat mangue
  • Mont-Blanc crème de marron et oranges confites

PAIN BIOLOGIQUE TRANCHÉ

EAUX
Évian et Badoit à volonté pendant toute la durée du repas

CAFÉ ET THÉ BIOLOGIQUE

Sont inclus :

La verrerie et la vaisselle adaptée à l’événement : gamme Harmony pour évènement économique – gamme Biarritz pour évènement supérieur
Table(s) de buffet, nappage et décoration – Table(s) rondes pouvant accueillir jusqu’à 8 personnes
Le personnel de service et de cuisine sur la base de 3h00 d’installation, 3h00 de service et 1h00 de rangement-nettoyage
Le nappage et les serviettes de tables en tissus blanc
Chaises capitonnées noires pour évènement économique – Chaises Napoléon pliantes pour évènement supérieur
Glaces et glaçons à rafraichir, le transport en véhicule frigorifique

Prix entendus pour un minimum de 70 convives

Du producteur à l'assiette

PRODUITS SAINSCIRCUITS COURTS100% MAISON

OTRECHOZE valorise les circuits courts et les produits biologiques passant par nos cuisines seulement.