Pourquoi Otrechoze pour votre événement ?

Parce que nous avons choisi de travailler autrement et d’avoir une approche de votre événement unique à la hauteur de ce jour.

Véritable engagement qualité globale, des années d’expériences, des produits d’exceptions, des équipes ultra compétentes, un travail de recherche sur la décoration, les aménagements…

Une cuisine maison, créative, sur mesure, des maitre d’hôtel et des cuisiniers passionnés par la qualité des bons produits, locaux, en circuits courts, fermiers, des bar à jus de fruits, des fruits mixés, des animations produits foie gras pièces de viandes tranché, risottos, mur de légumes biologique et sauces fraicheurs.

54,40€ prix TTC

Vous souhaitez plus d'informations sur cette Formule,
contactez-nous

Diner de gala Évènement Économique

EXEMPLE DE PIÈCES COCKTAILS SALÉES
3 par personne

  • Truite de Normandie confite « Gravlax »
  • Wraps, Jambon fumé de Normandie et fromage frais ail et fines herbes
  • Sphère chèvre de Normandie et betterave
  • Veau de Normandie façon Vitello sur sablé Parmesan
  • Club canapé végétarien, tomates confites et crudités
  • Croustillant de chèvre de Normandie, confiture de figue et menthe fraiche
  • Dips de volaille fermière, sauce curry
  • Cromesquis de risotto au safran et cœur de mozzarella

1 VERRE DE BOISSON ALCOOLISÉE

  • Méthode champenoise biologique

EXEMPLES D’ENTRÉES

  • Croustillant de chèvre confiture de figue et menthe fraiche
  • Mille-feuille chèvre et betterave, coulis pesto
  • Salade de jeunes pousses à la Périgourdine
  • Truite de Normandie confite « Gravlax », blinis tièdes et crème combava
  • Velouté glacé de courgettes, œuf parfait, truite de Normandie fumée et pignons
  • Petit Jardins de légumes, cuits, crus et confits, pesto d’ail des ours
  • Velouté de petits Paris, pépites de foie gras, magret de canard fumé et châtaignes

EXEMPLES DE PLATS PRINCIPAUX & ACCOMPAGNEMENTS

  • Filet de canette aux pêches
  • Suprême de volaille de la Ferme du Pays en basse température, calvados, romarin et lard fumé
  • Filet mignon de porc de Normandie, miel, soja et épices douces
  • Canard de la ferme de la Houssaye confit à notre façon chapelure panko, jus porto et pleurotes
  • Daurade sébaste, beurre blanc de tapenade et tomates confites
  • Cabillaud en croute de moutarde violette

     &

  • Poêlée de légumes de saison
  • Purée aux olives
  • Polenta crousti-moelleuse aux figues
  • Darphin de courge spaghetti
  • Mousseline de céleris rave
  • Purée de pomme de terre
  • Gratin dauphinois

EXEMPLES DE FROMAGES

  • Ardoise de fromages de nos Régions et salade verte biologique
    (Camembert, Neufchâtel, Pont L’Évêque au lait cru, Comté et chèvre affiné)
  • Assiette de fromages de nos Régions et salade verte biologique
  • (Camembert, Neufchâtel et Pont L’Évêque au lait cru)
  • Plateaux de fromages de nos Régions et salade verte biologique
    (Camembert, Neufchâtel, Pont L’Évêque au lait cru, Comté et chèvre affiné)

EXEMPLES DE DESSERTS

  • Tarte aux pommes à la Normande
  • Sablé friable à la fleur de sel, confiture de lait et pommes fondantes, glace vanille de la « Ferme des Noisetiers »
  • Tiramisu de saison
  • Dôme croquant praliné
  • Coque chocolat blanc, salade de fruits rouges, mousse d’orgeat
  • Charlotte aux poires et confiture de lait

PAIN BIOLOGIQUE TRANCHÉ

EAUX
Évian et Badoit à volonté pendant toute la durée du repas

CAFÉ ET THÉ BIOLOGIQUE
accompagné de sa mignardise maison

Sont inclus :

La verrerie et la vaisselle adaptée à l’événement : gamme Biarritz
Table(s) de buffet, nappage et décoration
Table(s) rondes pouvant accueillir jusqu’à 8 personnes
Le personnel de service et de cuisine sur la base de 3h00 d’installation, 3h00 de service et 1h00 de rangement-nettoyage
Le nappage et les serviettes de tables en tissus blanc
Chaises Napoléon pliantes
Glaces et glaçons à rafraichir, le transport en véhicule frigorifique

Prix entendus pour un minimum de 70 convives

Du producteur à l'assiette

PRODUITS SAINSCIRCUITS COURTS100% MAISON

OTRECHOZE valorise les circuits courts et les produits biologiques passant par nos cuisines seulement.