Pourquoi Otrechoze pour votre événement ?

Parce que nous avons choisi de travailler autrement et d’avoir une approche de votre événement unique à la hauteur de ce jour.

Véritable engagement qualité globale, des années d’expériences, des produits d’exceptions, des équipes ultra compétentes, un travail de recherche sur la décoration, les aménagements…

Une cuisine maison, créative, sur mesure, des maitre d’hôtel et des cuisiniers passionnés par la qualité des bons produits, locaux, en circuits courts, fermiers, des bar à jus de fruits, des fruits mixés, des animations produits foie gras pièces de viandes tranché, risottos, mur de légumes biologique et sauces fraicheurs.

A partir de 62,50€ TTC/personne
Autres propositions sur demande.
Boisson non comprise.

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Formule Champêtre

Pour adultes et enfants systématiquement

Pièces cocktails au choix
À partir de 5 pièces par personne

PIÈCES SALÉES FROIDES

  • Canapé de boudin noir, pommes fruits au caramel poivré
  • Assortiment de Cakes (légumes confits, jambon olives, etc.)
  • Assortiment de navette (jambon conté, fromages frais, etc.)
  • Assortiment de tapas (guacamole, fromages frais, poulet curry, etc)
  • Wraps jambon blanc et fromage frais ail et fines herbes
  • Briochette de mousse de saumon fumé et aneth
  • Choux craquelin salé – 2 parfums au choix :
    mousse tomates confites ou mousse parmesan
  • Club sandwich saumon wasabi
  • Cupcake chorizo et crème de chèvre
  • Sandwich club, poulet normand, cacahuète et crudités

PIÈCES SALÉES CHAUDES

  • Gougère au Camembert au lait cru Marie Harel
  • Brushetta huile d’olives, ail et légumes de saison
  • Mini Cake jambon emmental
  • Cromesquis de Canard de Normandie et sa sauce moutarde
  • Mini Cake saumon épinard
  • Mini tarte salée à l’oignon
  • Cannelais poire et roquefort

Animations au choix
À partir d’une animation

  • Brouillades d’œufs Fermiers Normand Biologique,
    avec des accompagnements au choix : saumon fumé, fromage normand, herbes fraîches, bacon
    équivalent 2 pièces gamme standard, 1 pièce haut de gamme, ou supplément 1,50 € TTC/personne.
  • Bonsaï de charcuterie fines de Normandie
    (Charcuterie Roches-Blanches à Cany) – équivalent 4 pièces
    gamme standard ou 3 pièces haut de gamme
    ou supplément 3,20 € TTC/personne.
  • Jambon de porc Normand cuit par nos soins
    en basse température dans un bouillon, découpé sur sa griffe,
    accompagné de tomates confites et de grignettes de pain.

Nos mises en bouche en guise d’entrée

  • Œuf cocotte de caille et langues d’oursins en coquille
    +2.00€ par personne
  • Huître gratinée au champagne et sa perle d’argent
    + 2.00€ par personne
  • Tartare de Truite de Normandie fumée, mangue et avocat
  • Crème brûlée au foie gras
  • Panna cotta parmesan et tartare de tomate à l’estragon
  • Tartare de Canard à l’asiatique
  • Pain aux noix, foie gras et confiture de figue
  • Crackers au cresson de fontaine, rillette de truite de chez nous
  • Pain de seigle, saumon fumé, crème de raifort et œufs de truite
  • Velouté de butternut et truite fumée
    ou velouté d’asperges verte au lard fumé (selon la saison)
  • Gaspacho de concombre, feta et oignons rouge
  • Croustillant de chèvre, confiture de figues et menthe fraiche
  • Choux au camembert Marie Harel

Entrée au choix

  • Velouté de potimarron, noix fraîche et truite fumée
    ou velouté d’asperge verte, siphon de lard fumé – servi chaud – selon saison
  • Cake de légumes et mesclun de jeunes pousses
  • Terrine de lapereau maison aux pruneaux, chutney d’oignons
  • Pain de poisson, mayonnaise à l’estragon et salades d’herbes fraîches

1 Plat et 1 garniture au choix

  • Filet de volaille fermière, calvados, romarin, lard fumé et champignons.
  • Pommes de terre confites paysannes
  • Joue de boeuf confite, et petits légumes de saison
  • Belle saucisse du Cotentin et choux au lard fumé
  • Tajine de volaille fermière, semoule épicée et légumes
  • Sot l’y laisse de volaille, calvados, romarin et lard fumé
  • Pavé de cabillaud, sauce vin blanc et oseille

     &

  • Poêlée de légumes de saison
  • Purée aux olives
  • Darphin de legumes
  • Mousseline de céleris à l’huile de noix
  • Purée de pomme de terre
  • Gratin dauphinois
  • Tian de legumes
  • Rigatoni farçis aux champignons ou aux légumes

Buffet de fromages normands

  • Pont l’évêque, Camembert, Neufchâtel
  • Accompagné de salade bio

Desserts au choix

  • Pièce Montée en choux à la crème pâtissière
    (3 choux par personne)
  • Assortiment d’entremets
    (Royal chocolat, Bourbon passion, Framboise spéculos,
  • Opéra chocolat dulcey, Lingot pain de gênes aux épices et pommes de normandie caramélisées, etc.)
  • Wedding cake à la Française – +2.00€ par personne
  • Wedding cake – +2.00€ par personne
  • Pièce Montée en choux (1 chou par personne)
    + assortiments de 4 pièces sucrées par personne

 

  • Café et thé biologique
  • Eaux Evian et Badoit à volonté

Sont inclus :

Vaisselle gamme Standart – Assiette Harmony – Couverts Vieux Paris – Verres Elégance

Du producteur à l'assiette

PRODUITS SAINSCIRCUITS COURTS100% MAISON

OTRECHOZE valorise les circuits courts et les produits biologiques passant par nos cuisines seulement.