Pourquoi Otrechoze pour votre événement ?

Parce que nous avons choisi de travailler autrement et d’avoir une approche de votre événement unique à la hauteur de ce jour.

Véritable engagement qualité globale, des années d’expériences, des produits d’exceptions, des équipes ultra compétentes, un travail de recherche sur la décoration, les aménagements…

Une cuisine maison, créative, sur mesure, des maitre d’hôtel et des cuisiniers passionnés par la qualité des bons produits, locaux, en circuits courts, fermiers, des bar à jus de fruits, des fruits mixés, des animations produits foie gras pièces de viandes tranché, risottos, mur de légumes biologique et sauces fraicheurs.

A partir de 84,50€ TTC/personne
Autres propositions sur demande.
Boisson non comprise.

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Formule Elégance

Pièces cocktails au choix
À partir de 5 pièces par personne

PIÈCES SALÉES FROIDES

  • Brochette de truite Gravlax de Normandie aux agrumes
  • Sucette de chèvre de Normandie
    (assortiment de 3 parfums : tomates, herbes fraîches et olives)
  • Aspic fraîcheur de crâbe, citron
  • Déclinaison de mille-feuilles – 3 parfums au choix :
    foie gras de Normandie cacao cerises noires, pain curcuma fromage frais et ail, chèvre frais miel estragon et tomate confite
  • Veau de Normandie façon Vitello sur sablé Parmesan
  • Mozzarella buffala, tomates confites et pesto
  • Verrine guacamole, pamplemousse, crevette marinée et crackers
  • Salade d’agrumes à la Périgourdine, foie gras de Normandie et crok’ pavot
  • Pipettes de lieu jaune mariné, fruit de la passion et mangue fraiche
  • Carpaccio de bœuf, pesto et parmesan
  • Mille-feuille de Hadock et blinis, crème d’aneth
  • Springs Rolls de canard confit aux abricots
  • Bagels truite fumé, tatziki
  • Capuccino d’asperges vertes, chantilly lard fumé (en saison)
  • Velouté Butternut, Saint-Jacques et noix de cajou (en saison)
  • Panna Cotta parmesan, tartare de tomate à l’estragon

     +

  • Mini mur végétal de crudités et sauces maisons

PIÈCES SALÉES CHAUDES

  • Crok mozza, jambon de Normandie fumé et pesto
  • Mini burger de bœuf de Normandie, confit d’oignon et cheddar
  • Cromesquis de Canard de Normandie, miel et moutarde
  • Dips de volaille fermière, crème curry
  • Bisque de homard, chantilly au piment d’Espelette

Animations au choix
À partir d’une animation

  • Découpe de foie gras de canard
    de la ferme de la Houssaye de fabrication maison, pain d’épices et divers chutneys
  • Truite de Normandie confite « Gravlax »
    découpée sous vos yeux et servie avec blinis et tzatzíki
  • Risotto de langoustines,
    servis dans sa meule de parmesan
  • Animation Nordique
  • présentée sur belle tranche de pain noir et son assortiment de poissons fumés, crudités, et sauces

Entrée au choix

  • Carpaccio de Saint Jacques
    ou de cabillaud (selon la saison),
  • Truite fumée, sel viking,
    noix de cajou et velouté de butternut (entrée servie à l’anglaise)
  • Terrine de foie gras de canard
    de la ferme de la Houssaye de fabrication maison, chutney de carottes aux épices douces
  • Rigatoni farcis au saumon biologique,
  • Tomates confites et herbes fraiches
  • Crémeux de volaille aux poivrons rouges
  • Rémoulade de crabe à l’huile d’argan,
  • Velouté de glacé aux choux fleur

1 Plat et 2 garnitures au choix

  • Magret de canard,
    jus réduit à la main de bouda (agrume)
  • Dos de Saumon au lait de coco, citron vert, riz Thaï safrané
  • Filet de bar, écume de fenouil,
    citron confit et mousseline de carottes, orange et cumin
  • Charlotte de daurade
    au lait de coco et coriandre, patate douce
  • Pavé de veau, jus réduit au porto
  • Pintade, crème de morilles

     &

  • Poêlée de légumes de saison
  • Purée aux olives
  • Darphin de légumes
  • Mousseline de céleris à l’huile de noix
  • Purée de pomme de terre
  • Gratin dauphinois
  • Tian de légumes
  • Rigatoni farçis aux champignons ou aux légumes

Fromages et salade biologique formule au choix

  • Ardoise de fromages de nos Régions
    et salade verte biologique
  • Plateaux de fromages proposés par un maître d’hôtel
    & salade verte bio à l’assiette
  • Croustillant de chèvre, confiture de figue et menthe fraiche
  • Pastilla de camembert et pomme fruit

Desserts au choix

  • Pièce Montée en choux à la crème pâtissière
    (3 choux par personne)
  • Assortiment d’entremets
    (Royal chocolat, Bourbon passion, Framboise spéculos, Opéra chocolat dulcey, Lingot pain de gênes aux épices et pommes de Normandie caramélisées, etc.)
  • Wedding cake à la Française – +2.00€ par personne
  • Wedding cake – +2.00€ par personne
  • Pièce Montée en choux (1 chou par personne)
    + assortiments de 4 pièces sucrées par personne

 

  • Café et thé biologique
  • Eaux Évian et Badoit à volonté

Sont inclus :

Vaisselle gamme Elégance – Assiette Dune – Couverts Diva – Verres Œnologue

Du producteur à l'assiette

PRODUITS SAINSCIRCUITS COURTS100% MAISON

OTRECHOZE valorise les circuits courts et les produits biologiques passant par nos cuisines seulement.