Pourquoi Otrechoze pour votre événement ?

Parce que nous avons choisi de travailler autrement et d’avoir une approche de votre événement unique à la hauteur de ce jour.

Véritable engagement qualité globale, des années d’expériences, des produits d’exceptions, des équipes ultra compétentes, un travail de recherche sur la décoration, les aménagements…

Une cuisine maison, créative, sur mesure, des maitre d’hôtel et des cuisiniers passionnés par la qualité des bons produits, locaux, en circuits courts, fermiers, des bar à jus de fruits, des fruits mixés, des animations produits foie gras pièces de viandes tranché, risottos, mur de légumes biologique et sauces fraicheurs.

A partir de 125,20€ TTC/personne
Autres propositions sur demande.
Boisson non comprise.

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Formule Prestige

Pièces cocktails au choix
À partir de 5 pièces par personne

PIÈCES SALÉES FROIDE

  • Brochette de truite Gravlax de Normandie aux agrumes
  • Sucette de chèvre de Normandie
    (assortiments de 3 parfums : tomates, herbes fraîches et olives)
  • Aspic fraîcheur de crâbe, citron
  • Déclinaison de mille-feuilles – 3 parfums au choix :
    foie gras de Normandie cacao cerises noires, pain curcuma fromage frais et ail, chèvre frais miel estragon et tomate confite
  • Mozzarella buffala, tomate confite et pesto
  • Salade d’agrumes à la Périgourdine, foie gras de Normandie et crok’ pavot
  • Transparence de légumes et légumes confits, œuf de caille
  • Roulé appenzeler et viande de grison
  • Cubisme de thon fumé et wasabi
  • Houmous de Homard et pointe de Kumquat
  • Carpaccio de bœuf, pesto et parmesan
  • Velouté Butternut, Saint-Jacques et noix de cajou (en saison)
  • Pipettes de lieu jaune mariné, fruit de la passion et mangue fraiche
  • La « pomme de terre Caviar », crème fraiche juste assaisonnée

     +

  • Mini mur végétal de crudités et sauces maisons

PIÈCES SALÉES CHAUDES

  • Huitre de nos côtes gratinée au champagne et sa perle d’argent
  • Mini burger Rossini au bœuf et foie gras de Normandie
  • Œuf cocotte de caille et langues d’oursins, crème fermière
  • Nem de Canard confit
  • Pic Gambas, rougail
  • Asperge verte en robe de parmesan

Animations au choix
À partir d’une animation

  • Plancha de Saint Jaques ou Gambas (hors saison)
    sur bâton de citronnelle, spray au mirin, vinaigre de riz et sirop d’érable
  • Griffe de Jambon Ibérique
    (minimum 75 personnes)
  • Huitre n°3 de nos côtes, spéciale Veules
    (3 par personne)
  • Wok de boeuf,
    légumes croquants et crème de Normandie

Entrée au choix

  • Ris de Veau croustillant, mousseline de céleris à la Truffe
  • Ravioles de Homard, consommé Thaï, gingembre, citronnelle et coriandre
  • Petit Jardin de légumes, cuits, crus et confits, pesto d’ail des ours
  • Risotto aux Truffes
  • Salade de Homard et Kumquats
  • Croustillant de langoustines à l’estragon
  • Marbré de foie gras de Canard de la ferme de la Houssaye et écrevisses
  • Demi Homard gratiné au Champagne (Supplément 8€)

1 Plat et 2 garnitures au choix

  • Filet de Bœuf en basse température,
    crème de Foie Gras au Sauternes
  • Filet de Lotte, jus de coquillages et safran
  • Turban de sole, velouté de Homard à l’estragon
  • Noix de Saint Jacques (durant la saison) en habit de lard fumé
  • Filet de Veau parfum de truffes
  • Gigotin d’agneau en croute d’herbe, jus réduit à la sarriette

     &

  • Poêlée de légumes de saison
  • Purée aux olives
  • Darphin de légumes
  • Mousseline de céleris à l’huile de noix
  • Purée de pomme de terre
  • Gratin dauphinois
  • Tian de légumes
  • Rigatoni farçis aux champignons ou aux légumes

Fromages et salade biologique formule au choix

  • Ardoise de fromages de nos Régions
    et salade verte biologique
  • Plateaux de fromages proposés par un maître d’hôtel
    & salade verte bio à l’assiette
  • Croustillant de chèvre, confiture de figues et menthe fraiche
  • Pastilla de camembert et pomme fruit
  • Brie Truffé

Desserts au choix

  • Pièce Montée en choux à la crème pâtissière
    (3 choux par personne)
  • Assortiment d’entremets
    (Royal chocolat, Bourbon passion, Framboise spéculos, Opéra chocolat Dulcey, Lingot pain de gênes aux épices et pommes de Normandie caramélisées, etc.)
  • Wedding cake à la Française – +2.00€ par personne
  • Wedding cake – +2.00€ par personne
  • Pièce Montée en choux (1 chou par personne)
    + assortiments de 4 pièces sucrées par personne

 

  • Café et thé biologique
  • Eaux Évian et Badoit à volonté

Sont inclus :

Vaisselle gamme prestige – Assiettes Karo – Couverts Diva – Verres Œnologue

Du producteur à l'assiette

PRODUITS SAINSCIRCUITS COURTS100% MAISON

OTRECHOZE valorise les circuits courts et les produits biologiques passant par nos cuisines seulement.