Pourquoi Otrechoze pour votre événement ?
Parce que nous avons choisi de travailler autrement et d’avoir une approche de votre événement unique à la hauteur de ce jour.
Véritable engagement qualité globale, des années d’expériences, des produits d’exceptions, des équipes ultra compétentes, un travail de recherche sur la décoration, les aménagements…
Une cuisine maison, créative, sur mesure, des maitre d’hôtel et des cuisiniers passionnés par la qualité des bons produits, locaux, en circuits courts, fermiers, des bar à jus de fruits, des fruits mixés, des animations produits foie gras pièces de viandes tranché, risottos, mur de légumes biologique et sauces fraicheurs.
Déjeuner et dîner Chic & Champêtre
Formule Chic & Champêtre
39,90€
PAR PERSONNE – DÉJEUNER OU DÎNER
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Service Commercial
5 Pièces salées froides par personne
- Pickles de légumes de saison
- Cupcake chorizo et crème de chèvre
- Mille feuilles parfum Foie Gras de Normandie cacao cerises noires,
- Brochette de Truite “Gravlax” de Normandie aux agrumes
- Tapas avocat volailles de Normandie
OPTION : Mise en bouche prix par personne
Avec vaisselle – peut remplacer l’entrée quand le cocktail est copieux
- Panna cotta parmesan et tartare de tomate à l’estragon 4,00 €
- Tartare de Canard à l’asiatique 4,00 €
(citronnelle, coriandre, sauce soja, cacahouète, huile de soja et échalotte) - Crackers de cresson de fontaine, rillette de truite de chez nous 4,00 €
- Pain de seigle, saumon fumé, crème de raifort et oeufs de truite 4,00 €
- Velouté de saison et truite fumée 4,00 €
- Velouté d’asperges vertes au lard fumé (saison) 4,00 €
Entrées 1 seul choix pour l’ensemble des convives
- Terrine de foie gras de canard de la ferme de la Houssaye de fabrication maison, marmelade de fruits de saison
- Mille-feuilles chèvre et betterave, coulis pesto
- Charlotte de daurade au lait de coco, coriandre et patate douce
- Velouté de petits Paris, pépites de foie gras, magret de canard fumé et châtaignes (servie à l’anglaise)
- Truite de Normandie confite “gravlax” blinis tiède et crème au combava
- Dôme crémeux citronné, fines herbes, saumon
- Cocotte dieppoise – poisson du marché, coque, moules, champignons, fumés réduits
OPTION : Sorbet
3,50€ par personne
- Trou normand : sorbet pomme arrosé de calvados
- Le pap’mouss : sorbet pamplemousse arrosé de crémant
- L’Italie : sorbet basilic arrosé de limoncello
- L’antillais : sorbet passion, compoté d’ananas arrosé de rhum ambré
- Le colonel : sorbet citron vodka
1 Plat & accompagnement
1 seul choix pour l’ensemble des convives
- Suprême de volaille fermière au vin jaune : Darphin de légumes
- Canard de la ferme de la Houssaye, cont à notre façon, jus porto et pleurote : Darphin de légumes
- Magret de canard, jus réduit : Polenta croustillante aux fruits secs
- Filet mignon de porc de Normandie, laqué au miel et romarin : Mousseline de pommes de terre
- Filet de boeuf en basse température, crème de foie gras au sauternes : Gratin dauphinois (+5)
- Daurade sébaste, écaille de chorizo : petits légumes de saison, safran et épices
- Dos de saumon à l’oseille : tian de légumes
- Cabillaud en croute d’herbe et crème Yuzu : Mousseline de céleri rave
Fromages Présentation à au choix
- Assiette de 3 fromages (Neuchâtel, camembert et comté) & sa salade verte
- Ardoise de 4 fromages (Neuchâtel, chèvre, camembert et comté – 1/2 fromage de chaque par table) posée en centre de table & salade verte à l’assiette
- Plateaux de fromages posés et présentés au buffet (Neuchâtel, camembert, pont l’évêque, comté) et salade verte bio en saladier
Pain tranché
Desserts 1 seul choix pour l’ensemble des convives
- Entremet chocolat ou fruits de saison
- Sablé friable à la eur de sel, confiture de lait et pommes fondantes
- Salade de fruits frais de saison
- Tiramisu de saison
- Cheese cake combava framboise
- Croquant 3 chocolats
- Dôme croquant praliné
- Dôme manque passion
- Mi-cuit chocolat et coeur coulant spéculoos, glace vanille
- Milles feuilles pistache & framboise
- Sablé friable comme une tarte au citron, citron vert, meringuée
Menu Enfant 10,50€
- Assiette de charcuterie ou Assiette de crudités
+ Steak Haché fermier ou volaille fermière et purée de pommes de terre
+ Dessert comme les grands
+ Boissons Softs : eaux, jus d’oranges, jus de pommes et limonade
Box Enfant 7,50€
- Paquet de chips + Tomates cerises
+ Sandwich club + Jus de fruits
+ Babybel + Yaourt à boire
PRODUITS SAINSCIRCUITS COURTS100% MAISON
OTRECHOZE valorise les circuits courts et les produits biologiques passant par nos cuisines seulement.
