Pourquoi Otrechoze pour votre événement ?

Parce que nous avons choisi de travailler autrement et d’avoir une approche de votre événement unique à la hauteur de ce jour.

Véritable engagement qualité globale, des années d’expériences, des produits d’exceptions, des équipes ultra compétentes, un travail de recherche sur la décoration, les aménagements…

Une cuisine maison, créative, sur mesure, des maitre d’hôtel et des cuisiniers passionnés par la qualité des bons produits, locaux, en circuits courts, fermiers, des bar à jus de fruits, des fruits mixés, des animations produits foie gras pièces de viandes tranché, risottos, mur de légumes biologique et sauces fraicheurs.

A partir de 72,50€ TTC/personne
Autres propositions sur demande.
Boisson non comprise.

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Formule Chic & Champêtre

Pièces cocktails au choix
À partir de 5 pièces par personne

PIÈCES SALÉES FROIDES

  • Choux craquelin salé – 2 parfums au choix :
  • Brochette de truite gravlax de Normandie aux agrumes
  • Sucette de chèvre de Normandie
    assortiment de 3 parfums : tomates, herbes fraîches et olives
  • Veau de Normandie façon Vitello sur sablé Parmesan
  • Canapé de boudin noir, pommes fruits au caramel poivré
  • Club sandwich saumon wasabi
  • Cupcake chorizo et crème de chèvre
  • Pain surprise
  • Rillette de bœuf à l’aïoli
  • Verrine guacamole, pamplemousse, crevette marinée et crackers
  • Tartare de poisson au citron vert
  • Sandwich club, poulet normand, cacahuète et crudités
  • Sucette de foie gras de Normandie et spéculoos

     +

  • Mini mur végétal de crudités et sauces maisons

PIÈCES SALÉES CHAUDES

  • Croustillant de Pont l’évêque, chutney à l’aigre doux Normand
  • Dips de volaille fermière, sauce curry
  • Cromesquis de risotto au safran et cœur de mozzarella
  • Mini Cake jambon emmental
  • Cromesquis de Canard de Normandie et sa sauce moutarde
  • Mini Cake saumon épinard
  • Mini tarte salée à l’oignon
  • Cannelais poire et roquefort

Animations au choix
À partir d’une animation

  • Brouillade d’œuf biologique, garnis à votre convenance,
    chips de pain (Parmesan, herbes fraiches, saumon fumé, lard fumé …)
  • Jambon de porc Normand cuit par nos soins en basse température dans un bouillon,
    découpé sur sa griffe, accompagné de tomates confites et de grignettes de pain.
  • Galette de blé toastée,
    poulet fermier et sauce salsa
  • Atelier Tartinage sur pain biologique
  • Rillette de canard de Normandie Maison / Tapenade / Caviar de légume / Rillette de Truite de Normandie fumée et fromage frais

Entrée au choix

  • Mille-feuille chèvre et betterave, coulis pesto
  • Salade de jeunes pousses à la Périgourdine et son œuf parfait
  • Salade de jeunes pousses à la Périgourdine
  • Truite de Normandie confite « Gravlax », blinis tièdes et crème au combava
  • Velouté glacé de courgettes, œuf parfait truite de Normandie fumée et pignons
    (entrée servie à l’anglaise)
  • Velouté de petits Paris, pépites de foie gras,
    magret de canard fumé et châtaignes
    (entrée servie à l’anglaise)

1 Plat et 2 garnitures au choix

  • Filet de canette porto framboise
  • Suprême de volaille de Normandie
    cuit en basse température, vin jaune
  • Filet mignon de porc de Normandie, laqué au miel et romarin
  • Canard de la ferme de la Houssaye
  • Confi à notre façon chapelure panko, jus porto et pleurotes
  • Daurade sébaste, écaille de chorizo,
    petits légumes de saison, safran et épices
  • Cabillaud en croute d’herbes et crème de Yuzu

     &

  • Poêlée de légumes de saison
  • Purée aux olives
  • Darphin de légumes
  • Mousseline de céleris à l’huile de noix
  • Purée de pomme de terre
  • Gratin dauphinois
  • Tian de légumes
  • Rigatoni farçis aux champignons ou aux légumes

Fromages et salade biologique formule au choix

  • Assiette de 3 fromages & sa salade bio
  • Ardoise de fromages posée en centre de table
    & salade verte bio à l’assiette
  • Plateaux de fromages proposés par un maître d’hôtel
    & salade verte bio à l’assiette
    (Camembert, Neufchâtel et Pont L’Evêque au lait cru, Comté et chèvre affiné)

Desserts au choix

  • Pièce Montée en choux à la crème pâtissière
    (3 choux par personne)
  • Assortiment d’entremets
    (Royal chocolat, Bourbon passion, Framboise spéculos, Opéra chocolat dulcey, Lingot pain de gênes aux épices et pommes de normandie caramélisées, etc.)
  • Wedding cake à la Française – +2.00€ par personne
  • Wedding cake – +2.00€ par personne
  • Pièce Montée en choux (1 chou par personne)
    + assortiments de 4 pièces sucrées par personne

 

  • Café et thé biologique
  • Eaux Evian et Badoit à volonté

Sont inclus :

Vaisselle Champêtre – Assiettes Rohan – Couverts Vieux Paris Inox – Verres élégance

Du producteur à l'assiette

PRODUITS SAINSCIRCUITS COURTS100% MAISON

OTRECHOZE valorise les circuits courts et les produits biologiques passant par nos cuisines seulement.