fbpx

Pourquoi Otrechoze pour votre événement ?

Parce que nous avons choisi de travailler autrement et d’avoir une approche de votre événement unique à la hauteur de ce jour.

Véritable engagement qualité globale, des années d’expériences, des produits d’exceptions, des équipes ultra compétentes, un travail de recherche sur la décoration, les aménagements…

Une cuisine maison, créative, sur mesure, des maitre d’hôtel et des cuisiniers passionnés par la qualité des bons produits, locaux, en circuits courts, fermiers, des bar à jus de fruits, des fruits mixés, des animations produits foie gras pièces de viandes tranché, risottos, mur de légumes biologique et sauces fraicheurs.

A partir de 31,90€ TTC/personne
Autres propositions sur demande.

Dîner assis
Transport, service, boissons, matériel non compris

Pour vous concocter un devis personnalisé

Contactez notre Service Commercial :

02 35 65 65 65

06 71 97 13 81

[email protected]

    Vous souhaitez plus d'informations sur cette Formule,
    contactez-nous

    Formule Chic & Champêtre

    5 PIÈCES SALÉES FROIDE
    Par personne à choisir parmi la liste ci-dessous

    À noter : Selon la durée de votre cocktail, la quantité varie
    (il est conseillé de sélectionner 6 pièces par heure et par personne)

    • Choux craquelin salé mousse de tomates contes
    • Choux craquelin salé mousse de parmesan
    • Tartare de poisson au citron vert
    • Sucette de foie gras normand et spéculoos
    •  Champignon à la Thaï, petits légumes et fromage frais
    • Cubisme de thon fumé et wasabi
    • Rouleau de printemps, légumes croquant, crevette, sauce mangue
    • Veau de Normandie façon Vitello sur sablé Parmesan
    • Mille feuilles parfum Foie Gras de Normandie cacao cerises noires,
    • Assortiment de tapas (pain toasté, guacamole, chèvre frais, légumes marinés)
    • Grignette de Boeuf de Normandie à l’aïoli
    • Brochette de Truite “Gravlax” de Normandie aux agrumes
    • Sablé parmesan, mousse avocat
    • Wraps houmous au sésame et roquette

    2 PIÈCES SALÉES CHAUDES
    Par personne à choisir (à faire réchauffer)

    • Mini cake jambon emmental
    • Dips de volaille fermière de Normandie, sauce curry
    • Croustillant de chèvre, confiture de figue et menthe fraiche
    • Croque-monsieur au Comté
    • Crok mozza, jambon de Normandie fumé
    • Mini cake saumon épinard
    • Cannelé poire et roquefort
    • Mini Burger de Boeuf de Normandie cont d’oignons et cheddar

    OPTION : Mise en bouche
    Prix par personne

    • Panna cotta parmesan et tartare de tomate à l’estragon 3,00 €
    • Tartare de Canard à l’asiatique 3,00€
      (citronnelle, coriandre, sauce soja, cacahouète, huile de soja et échalotte)
    • Crackers de cresson de fontaine, rillette de truite de chez nous 3,00 €
    • Pain de seigle, saumon fumé, crème de raifort et oeufs de truite 3,00 €
    • Velouté de saison et truite fumée 3,00 €
    • Velouté d’asperges vertes au lard fumé (saison) 3,00 €
    • Huître gratinée au champagne et perle d’argent 5,00 €
    • Œuf cocotte de caille et langue d’oursins en coquille 6,00 €

    Entrées
    1 seul choix pour l’ensemble des convives

    • Tarte feuilletée oignons confits, champignons de Paris et jus au Foie Gras
    • Terrine de lapereau maison aux pruneaux, chutney d’oignons
    • Pain de poisson mayonnaise à l’estragon et salades d’herbes fraîches
    • Salade de jeunes pousses à la périgourdine et son oeuf parfait (pas en livraison)
    • Velouté glacé de courgettes, oeuf parfait truite de Normandie fumée et pignons de pins (servie à l’anglaise)
    • Velouté de petits Paris, pépites de foie gras, magret de canard fumé et châtaignes (servie à l’anglaise)
    • Velouté d’asperge verte, siphon de lard fumé (servi chaud – selon saison)
    • Mille-feuille chèvre et betterave, coulis pesto

    Autres suggestions
    + 1€ par personne

    • Carpaccio de Saint Jacques ou de cabillaud et velouté de saison
    • Truite fumée, noix de cajou, velouté de saison et son oeuf parfait
    • Terrine de foie gras de canard de la ferme de la Houssaye de fabrication maison, marmelade de fruits de saison
    • Rigatoni farcis au saumon biologique, tomates contes et herbes fraiches, crémeux de volaille aux poivrons rouges
    • Rémoulade de crabe à l’huile d’argan, velouté glacé au chou-eur
    • Truite de Normandie confite “gravlax” blinis tiède et crème au combava

    OPTION : Sorbet
    3,50€ par personne

    • Trou normand : sorbet pomme arrosé de calvados
    • Le pap’mouss : sorbet pamplemousse arrosé de crémant
    • L’Italie : sorbet basilic arrosé de limoncello
    • L’antillais : sorbet passion, compoté d’ananas arrosé de rhum ambré
    • Le colonel : sorbet citron vodka

    1 Plat & accompagnement
    1 seul choix pour l’ensemble des convives

    • Suprême de volaille fermière de Normandie au vin jaune : darphin de légumes
    • Tajine de volaille fermière, semoule épicée et légumes
    • Sot l’y laisse de volaille, calvados, romarin et lard fumé : tian de légumes
    • Joues de boeuf conte sauce vin rouge et petits légumes : pommes de terre grenailles forestières
    • Filet de canette porto framboise : mousseline de patate douce
    • Filet mignon de porc de Normandie, laqué au miel et romarin : mousseline de pommes de terre
    • Daurade sébaste, écaille de chorizo : petits légumes de saison, safran et épices
    • Dos de saumon au lait de coco, citron vert : riz thaï
    • Filet de cabillaud, sauce vin blanc et oseille : mille-feuille de pomme de terre

    Autres suggestions
    + 2€ par personne

    • Pressé de volaille fermière basse température, jus réduit : mousseline de pommes de terre, petits légumes
    • Suprême de pintade, crème de morilles : Mille-feuilles de pommes de terre
    • Canard de la ferme de la Houssaye, conte à notre façon, jus porto et pleurote : darphin de légumes
    • Magret de canard, jus réduit à la main de bouddha : polenta croustillante aux fruits secs
    • Pavé de veau, jus réduit au porto : tian de légumes
    • Agneau cont 7h aux épices douces, mille-feuilles de pommes de terre
    • Charlotte de dorade au lait de coco, coriandre et patates douces : mousseline de butternut
    • Filet de bar écume de chorizo : mousseline de pommes de terre
    • Filet de bar, beurre blanc, fenouil braisé, mousseline de carottes et cumin
    • Dos de saumon biologique à l’oseille : tian de légumes
    • Cabillaud en croute d’herbe et crème Yuzu : mousseline de céleri rave
    • Cabillaud en croute de moutarde violette : mousseline de patates douces

    Fromages
    Présentation à définir (liste des fromages non exhaustive)

    • Assiette de 3 fromages (Neuchâtel, camembert et comté) & sa salade verte
    • Ardoise de 3 fromages (Neuchâtel, camembert et comté) posée en centre de table & salade verte à l’assiette
    • Plateaux de fromages proposés par un maître d’hôtel & salade verte bio à l’assiette
    • Chèvre frais travaillé, amande, noisette, abricot et raisins secs

    Desserts au choix

    Assortiment d’entremets OTRECHOZE– 2 parfums au choix

    • Entremet bourbon passion
    • Entremet framboise spéculoos
    • Entremet chocolat cacahouète, caramel beurre salé”
    • Entremet crème vanille – fruit rouges
    • Entremets Crème yuzu et marmelade framboise

    Assortiments de 5 pièces sucrées par personne

    • Financier aux noix crème “Paris-Brest”
    • Cannelés Normands
    • Rocher coco
    • Tartelette chocolat noir grand cru
    • Brochette de fruits de saison
    • Sablé pomme caramélisées et conture de lait
    • Tartelettes fruits frais de saison
    • Biscuit “brownies” crème chocolat Dulcey

    Possibilité de proposer un buffet de différents desserts :
    Exemples :
    1 choux à la crème pâtissière par personne + 4 pièces sucrées au choix
    OU 1/2 part d’entremet + 3 pièces sucrées au choix

    Autres suggestions de desserts

    Pièce Montée de choux à la crème pâtissière 7,00 €
    3 choux par personne

    Wedding cake ou Naked Cake 8,50 €
    nature, chocolat, spéculos, pistache, framboise, citron…

    Les garnitures (crèmes) :
    chocolat, spéculos, pistache, framboise, citron, fraise, noix de coco, praliné, caramel, caramel au beurre salé, Nutella, Oreo, choco bons, café

    Du producteur à l'assiette

    PRODUITS SAINSCIRCUITS COURTS100% MAISON

    OTRECHOZE valorise les circuits courts et les produits biologiques passant par nos cuisines seulement.